Die Waage - Bäuerliche Sinnlichkeiten
Handmade Food für Naschlatzen und Genießer
 


KRÄUTER & BLÜTEN

Kräuter, frisch aus unserem Gärten verarbeitet 

Die Blüten und Kräuter werden von uns in unserem eigenen Garten gezogen, geerntet und für die weitere Verarbeitung aufbereitet. Natürlich geschieht dies alles von uns in Handarbeit und sehr schonend. Dadurch können wir die Düfte und Nuancen der Blüten und Kräuter bestmöglich erhalten.
Wir sind ständig auf der Suche nach neuen Pflanzen, um mit den Aromen der eßbaren Blüten zu experimentieren. Deshalb finden Sie in unserer Sammlung an Blumen und Kräutern nicht nur Ringelblume und eßbare Tagetes, sondern auch Quillquina, Agastache, Monarde und, und, und....
Lassen Sie sich doch von unseren Blütenträumen verzaubern und bestellen gleich unsere Produkte!
Unsere Blüten-Träume sind natürlich auch für Veganer ein Genuß!





Sortiment


Blüten- und Kräuterextrakte

In unseren Extrakten haben wir das beste Aroma der Blüten und Kräuter unseres eigenen Gartens oder auch der schönsten Gewürze für Sie eingefangen!
Schlagen Sie damit Ihre Sahne für die Kaffee-Tafel! Oder geben Sie Ihren Cupcakes den letzten Pfiff!
Backen Sie damit schöne Kuchen oder bereiten Sie wundervolle Desserts und Speise-Eis damit!
Lassen Sie Ihrer Phantasie freien Lauf!
Unsere Extrakte sind sparsam in der Dosierung!
Diese Extrakte wurden von uns in Handarbeit und in kleinen Mengen für Sie bereitet!





Unsere Salze

Für unsere Kräutersalze verwenden wir Solesalz oder Steinsalz.


Unser Solesalz:
Dieses groß-kristalline Pfannen-Salz wird nach alter Technologie aus Natur-Sole von Hand in der kleinsten produzierenden Pfannen-Saline Deutschlands im Kunsthof Bad Salzelmen, Schönebeck gewonnen. Die im Kurpark von Bad Salzelmen gewonnene Sole ist als Heilmittel staatlich anerkannt und wird seit über 200 Jahren zu kurativen Zwecken angewendet.
Nicht chemisch behandelt! Deshalb trocken lagern!


Unser Steinsalz:
Das Steinsalz in diesem Produkt entstand vor mehr als 200 Millionen Jahren aus dem damaligen Zechsteinmeer und wird heute im Norden Deutschlands abgebaut. Die unterirdischen Natur-Salzvorkommen sind von außergewöhnlicher und ursprünglicher Reinheit und zeichnen sich durch einen besonders hohen Anteil reinweißer Salzkristalle aus. Diese Salzkristalle werden bergmännisch in einer Tiefe von 400 bis 750 Metern abgebaut und unter Berücksichtigung höchster Qualitätsstandards auf traditionelle Weise vermahlen und gesiebt.
Dieses Steinsalz zeichnet sich durch seine hohe Würzkraft aus. Die enthaltenen wertvollen Begleitmineralien und seine unbelastetet Herkunft machen es zu einem idealen Produkt für diejenigen, die auf eine naturbelassene Speisequalität Wert legen.
Auf die Zugabe eines Antibackmittels oder anderer Zusätze wurde bewußt verzichtet! Dieses Steinsalz kann deshalb auch bei trockener Lackerung verbacken. Dies stellt keine Qualitätsminderung dar, sondern belegt die Naturbelassenheit!


Steinsalz und Solesalz:
Unsere Salze sind hervorragend für die Fermentierung von Gemüse geeignet, da unsere Salze keine Trennmittel oder Rieselhilfe enthalten!













Vielleicht Lust auf Senf und pikante Soßen?